・エリア:福井県

・ジャンル:グルメ

・発行日:2015年09月25日


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おろしそば 

次世代につなぐえちぜんの味

  • 今回、越前市食生活改善推進員会10周年を記念して伝承料理のレシピ集を発刊することになりました。
    加工食品の普及や生活の変化で、越前市周辺にまつわる郷土料理の味覚や良さが薄らいできております。「伝承料理」それは、地域に伝わる伝統行事とのつながりで生まれ、先人の知恵とまごころで培われた貴重な文化です。
    受け継がれた料理は数多く存在いたしますが、誰もがごく普通に食されていた懐かしい40点を厳選し、伝えられてきた味や外観を損なうことなくまとめました。地味ですが、風土に合った大切なものばかりです。
    次世代にしっかりつなげていただくことを願い発刊のご挨拶といたします。
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